Formation en Pâtisserie & Art du Buffet
Apprenez les secrets de la pâtisserie fine, entremets, viennoiseries et la scénographie de buffets réceptifs.
À propos de ce cursus professionnel
Une formation d'excellence dédiée aux arts sucrés et traiteur. Vous apprenez les techniques de base et avancées de la pâtisserie française et marocaine moderne, le travail des crèmes, mousses, ganaches, pâtes levées, ainsi que l'art de concevoir des buffets événementiels élégants pour mariages et cérémonies d'entreprises.
Objectifs & Compétences Validées
Livrables Concrets- ✓Maîtriser les pâtes fondamentales : sablée, feuilletée, brisée et levée.
- ✓Élaborer des entremets modernes, glaçages miroirs et ganaches montées.
- ✓Concevoir des pièces de viennoiseries croustillantes et gâteaux d'anniversaire.
- ✓Scénariser et agencer des tables de buffets réceptifs haut de gamme.
- ✓Calculer le coût de revient des recettes pour maximiser la rentabilité traiteur.
Outils & Logiciels Maîtrisés
3 outilsVous apprenez directement sur les logiciels de référence utilisés par les agences, entreprises et studios à l'international.
Des profils variés réunis par une même ambition
Étudiants & Jeunes Diplômés
Complétez votre formation académique avec des compétences techniques immédiatement recherchées par les entreprises marocaines.
Professionnels en Reconversion
Pivotez vers un nouveau métier porteur en apprenant des outils concrets en cours du soir ou le weekend.
Futurs Freelances & Indépendants
Apprenez à concevoir des livrables professionnels vendables sur les plateformes digitales et auprès des PME locales.
Salariés & Montée en Compétences
Augmentez votre productivité au bureau en maîtrisant les derniers logiciels et les flux de travail professionnels.
Accessible sans diplôme supérieur — Votre motivation est le critère clé
Aucun prérequis. Passion pour les arts culinaires et rigueur appréciée.
Plan de formation détaillé par module
- Découverte de l'environnement de travail et des méthodes modernes
- Acquisition du vocabulaire technique et des bonnes pratiques professionnelles
- Exercices pratiques d'assimilation et premières manipulations
- Configuration optimale des postes informatiques individuels
Choisissez votre créneau horaire
3 séances/sem • Laboratoire Pâtisserie & Buffet
* Garantie YARIO : 1 apprenant = 1 poste de travail individuel dédié. Salles climatisées et effectifs réduits de 6 à 10 apprenants maximum par groupe pour un suivi personnalisé 1-à-1.
Les ateliers YARIO CENTER en situation réelle
